Name: Filé de peixe com especiarias
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 2 filé | filés de peixe (pode ser badejo, linguado ou namorado); 1/2 colher (café) | colheres (café) de sal; 1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo vegetal; 1 dente | dentes de alho (pequeno e picado); 1/2 unidade | unidades de cebola (média picada); 2 unidade | unidades de tomate (sem pele e sem sementes, cortados em cubos); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de batata inglesa (cortada em cubos); 1 colher (café) | colheres (café) de gengibre (em pó ou fresco, ralado); 1 pitada | pitadas de cominho (alcarávia ou kümmel); 1 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de milho verde; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (fresca)

Filé de peixe com especiarias

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (2 votes)

Filé de peixe com especiarias — (Kurotel/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

2 filé | filés de peixe (pode ser badejo, linguado ou namorado)
1/2 colher (café) | colheres (café) de sal
1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo vegetal
1 dente | dentes de alho (pequeno e picado)
1/2 unidade | unidades de cebola (média picada)
2 unidade | unidades de tomate (sem pele e sem sementes, cortados em cubos)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de batata inglesa (cortada em cubos)
1 colher (café) | colheres (café) de gengibre (em pó ou fresco, ralado)
1 pitada | pitadas de cominho (alcarávia ou kümmel)
1 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de milho verde
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (fresca)

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Modo de Preparo

Tempere o peixe com sal e pimenta.

Aqueça metade do óleo em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés dos dois lados e reserve.

Em uma panela à parte, coloque o restante do óleo, refogue o alho e a cebola. Junte o tomate, a batata, o gengibre, o cominho e o curry. Regue com o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo brando.

Quando os legumes estiverem quase ao dente, junte a ervilha e, por último, o milho.

Sirva sobre o filé de peixe.

* Receita cedida pela equipe de nutricionistas do Kurotel – Centro Médico de Longevidade e Spa/Gramado-RS

Modo de Preparo

Tempere o peixe com sal e pimenta
Aqueça metade do óleo em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés dos dois lados e reserve
Em uma panela à parte, coloque o restante do óleo, refogue o alho e a cebola
Junte o tomate, a batata, o gengibre, o cominho e o curry
Regue com o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo brando
Quando os legumes estiverem quase ao dente, junte a ervilha e, por último, o milho
Sirva sobre o filé de peixe