Name: Filé de peixe com chutney de jabuticaba
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 filé | filés de peixe branco; sal (a gosto); pimenta (a gosto); farelo de aveia (para empanar); azeite de oliva (para grelhar); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de jabuticaba; 3 copo | copos de água (600 ml); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de aceto balsâmico (); 3 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de adoçante (culinário)

Filé de peixe com chutney de jabuticaba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Filé de peixe com chutney de jabuticaba — (Renata Rea/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 filé | filés de peixe branco
sal (a gosto)
pimenta (a gosto)
farelo de aveia (para empanar)
azeite de oliva (para grelhar)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de jabuticaba
3 copo | copos de água (600 ml)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de aceto balsâmico ()
3 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de adoçante (culinário)

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Modo de Preparo

Tempere os filés com o sal e a pimenta. Passe-os no farelo de aveia e grelhe em uma frigideira antiaderente untada com o azeite. Reserve. Para preparar o chutney, coloque a água e a jabuticaba numa panela. Ferva por 20 minutos. Passe numa peneira e volte a polpa cozida e algumas cascas sem a semente para a panela (use a parte líquida no preparo de sucos). Acrescente o vinagre e o adoçante. Deixe no fogo baixo por 30 a 40 minutos para reduzir (mexa com uma colher de vez em quando). Coloque o sal e mexa por mais alguns minutos. Sirva com o peixe (duas colheres de sopa para cada filé). O que sobrar, armazene na geladeira em um pote de vidro esterilizado e bem fechado para usar em outras receitas.

Modo de Preparo

Tempere os filés com o sal e a pimenta
Passe-os no farelo de aveia e grelhe em uma frigideira antiaderente untada com o azeite
Reserve
Para preparar o chutney, coloque a água e a jabuticaba numa panela
Ferva por 20 minutos
Passe numa peneira e volte a polpa cozida e algumas cascas sem a semente para a panela (use a parte líquida no preparo de sucos)
Acrescente o vinagre e o adoçante
Deixe no fogo baixo por 30 a 40 minutos para reduzir (mexa com uma colher de vez em quando)
Coloque o sal e mexa por mais alguns minutos
Sirva com o peixe (duas colheres de sopa para cada filé)
O que sobrar, armazene na geladeira em um pote de vidro esterilizado e bem fechado para usar em outras receitas