Modo de Preparo

• Tempere os filés com o sal e a pimenta-do-reino
• Passe-os pela farinha de trigo, cobrindo bem, e depois retire o excesso
• Em uma frigideira, frite os filés na manteiga até dourarem de ambos os lados
• Adicione o vinho branco e cozinhe até que se reduza
• Junte o suco de limão, as alcaparras e o caldo de galinha
• Deixe ferver até o molho se encorpar
• Decore com rodelas de limão e sirva