Assine CLAUDIA por R$2,00/semana

Receitas

PATROCINADO POR

Filé com creme de ervilha e refogado de chuchu

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 4 porções
  • Testada e aprovada

Rate this receitas
Ingredientes
  • 50 gramas de manteiga gelada
  • 1 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 1/2 colher (chá) de wasabi em pasta
  • 400 gramas de filé mignon (2 medalhões de 200 cada um)
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 chuchu pequenos, cozidos, cortados em fatias grossas
  • 1/4 xícara de salsa (ou salsinha) picada
  • sal a gosto
Modo de preparo

Em uma frigideira pequena, derreta metade da manteiga.

Junte 3/4 de xícara (chá) de ervilha e refogue, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), por 2 minutos.

Transfira para uma tigela e amasse com um garfo.

Junte a manteiga restante, o wasabi e misture até obter um creme homogêneo.

Embrulhe em um pedaço de papel-filme, formando um rolinho de 3 cm de diâmetro.

Leve à geladeira por 6 horas ou até endurecer.

Amarre os medalhões com pedaços de barbante.

Em uma tigela grande, tempere a carne com o alho, sal e 2 colheres (sopa) de azeite.

Em uma grelha aquecida, doure os medalhões por 3 minutos de cada lado e reserve.

Prepare o refogado: em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue o chuchu com 3/4 de xícara (chá) de ervilha por 2 minutos.

Tempere com sal e junte a salsinha (reserve um pouco para decorar).

Corte o creme de ervilha endurecido em 4 rodelas.

Sirva cada medalhão com uma porção do creme de ervilha e o refogado.

Informações nutricionais
Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital

10 grandes marcas em uma única assinatura digital

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Moda, beleza, autoconhecimento, mais de 11 mil receitas testadas e aprovadas, previsões diárias, semanais e mensais de astrologia!

Receba mensalmente Claudia impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições
digitais e acervos nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.

a partir de R$ 12,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.