Name: Filé com amêndoas ao molho de geleia
Total time: 45 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: açaí

Filé com amêndoas ao molho de geleia

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Filé com amêndoas ao molho de geleia — (Ricardo Corrêa/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

açaí

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Modo de Preparo

Ingredientes

Para a carne
· 1 quilo de filé-mignon
· 2 colheres (chá) de alecrim picado
· Sal a gosto
· Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
· 1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
· 1 xícara de vinho tinto seco
· 2 xícaras de caldo de carne
· 2 xícaras de amêndoa com pele
Para o molho
· 2 dentes de alho picados
· 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
· 320 gramas de geleia de framboesa
· 1/2 xícara de vinho tinto seco

Modo de preparo

Para a carne
Em uma assadeira retangular, tempere o filé-mignon com o alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto. Pincele toda a peça com a manteiga. Derrame o vinho e junte o caldo de carne. Cubra o filé com a amêndoa e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até o ponto desejado. Reserve.

Prepare o molho
Em uma panela, doure o alho no azeite. Em fogo baixo, junte a geleia e o vinho. Misture até obter um molho bem fluido. Ferva por um minuto. Transfira o filé para uma travessa dispondo as amêndoas por cima. Junte o caldo da assadeira ao molho de geleia ou sirva-os separadamente.

Modo de Preparo

Ingredientes
Para a carne
· 1 quilo de filé-mignon
· 2 colheres (chá) de alecrim picado
· Sal a gosto
· Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
· 1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
· 1 xícara de vinho tinto seco
· 2 xícaras de caldo de carne
· 2 xícaras de amêndoa com pele
Para o molho
· 2 dentes de alho picados
· 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
· 320 gramas de geleia de framboesa
· 1/2 xícara de vinho tinto seco
Modo de preparo
Para a carne
Em uma assadeira retangular, tempere o filé-mignon com o alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto
Pincele toda a peça com a manteiga
Derrame o vinho e junte o caldo de carne
Cubra o filé com a amêndoa e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até o ponto desejado
Reserve
Prepare o molho
Em uma panela, doure o alho no azeite
Em fogo baixo, junte a geleia e o vinho
Misture até obter um molho bem fluido
Ferva por um minuto
Transfira o filé para uma travessa dispondo as amêndoas por cima
Junte o caldo da assadeira ao molho de geleia ou sirva-os separadamente