Modo de Preparo

• Ingredientes
• Para a carne
• · 1 quilo de filé-mignon
• · 2 colheres (chá) de alecrim picado
• · Sal a gosto
• · Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• · 1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
• · 1 xícara de vinho tinto seco
• · 2 xícaras de caldo de carne
• · 2 xícaras de amêndoa com pele
• Para o molho
• · 2 dentes de alho picados
• · 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• · 320 gramas de geleia de framboesa
• · 1/2 xícara de vinho tinto seco
• Modo de preparo
• Para a carne
• Em uma assadeira retangular, tempere o filé-mignon com o alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto
• Pincele toda a peça com a manteiga
• Derrame o vinho e junte o caldo de carne
• Cubra o filé com a amêndoa e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até o ponto desejado
• Reserve
• Prepare o molho
• Em uma panela, doure o alho no azeite
• Em fogo baixo, junte a geleia e o vinho
• Misture até obter um molho bem fluido
• Ferva por um minuto
• Transfira o filé para uma travessa dispondo as amêndoas por cima
• Junte o caldo da assadeira ao molho de geleia ou sirva-os separadamente