Figos em calda

Em uma frigideira de ferro, grelhe os figos na metade da manteiga, em fogo médio, até ficarem bem dourados.

Despeje o vinho do Porto aos poucos, mexendo para não deixar que os figos grudem na panela ou queimem.

Abaixe o fogo e junte a flor de sal, a pimenta e o açúcar.

Misture levemente até caramelizar.

Finalize com o restante da manteiga para dar brilho.

Sirva os figos frios.

*Receita cedida pelo chef Ari Kespers