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Fígado Frito com Batata
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Dificuldade Médio -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções
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Ingredientes
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1 colher (sopa) de vinagre
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4 dentes de alho picados
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1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
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1 folha de louro
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500 gramas de fígado bovino limpo
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3 colheres (sopa) de banha
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4 batata médias sem casca em rodelas
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1/2 xícara (chá) de azeitona preta
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sal a gosto
Modo de preparo
Misture o vinagre, o alho, o sal, a pimenta e o louro.
Corte o fígado em tiras finas.
Deixe a carne descansar por 30 minutos nos temperos.
Ponha a banha numa frigideira e leve ao fogo alto (200 ºC) até derretê-la.
Escorra o fígado, reservando o tempero, e frite-o, aos poucos, por 10 minutos ou até dourar.
Repita a operação com o restante da carne.
Coloque o fígado na frigideira e junte o tempero reservado.
Aumente o fogo e cozinhe por 15 minutos. Descarte o louro.
Numa panela à parte, cozinhe as batatas com água e sal até ficarem macias.
Escorra e arrume-as nos pratos
Por cima, disponha o fígado com seu molho e as azeitonas.
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