Name: Fígado ao molho madeira
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Alemã
Ingredients: 500 grama | gramas de fígado bovino (cortado em bifes finos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; sal (a gosto); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1 colher (chá) | colheres (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne (fervente); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Suco (de tomate); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); pimenta-do-reino (a gosto)

Fígado ao molho madeira

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de fígado bovino (cortado em bifes finos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
sal (a gosto)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) | colheres (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne (fervente)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Suco (de tomate)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere a carne com o suco de limão, o sal e a pimenta.

Deixe descansar por 20 minutos.

Leve 2 colheres (sopa) de margarina ao fogo em uma frigideira e, quando estiver quente, frite os bifes dos dois lados.

Mantenha aquecido.

À parte, derreta a margarina restante e polvilhe a farinha.

Deixe dourar.

Acrescente o caldo de carne pouco a pouco, mexendo bem a cada adição.

Junte o suco de tomate e o vinho.

Mexa e deixe evaporar.

Coloque os bifes no molho obtido, tampe a frigideira e deixe ferver, em fogo baixo (160 ºC), por 5 minutos.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o suco de limão, o sal e a pimenta
Deixe descansar por 20 minutos
Leve 2 colheres (sopa) de margarina ao fogo em uma frigideira e, quando estiver quente, frite os bifes dos dois lados
Mantenha aquecido
À parte, derreta a margarina restante e polvilhe a farinha
Deixe dourar
Acrescente o caldo de carne pouco a pouco, mexendo bem a cada adição
Junte o suco de tomate e o vinho
Mexa e deixe evaporar
Coloque os bifes no molho obtido, tampe a frigideira e deixe ferver, em fogo baixo (160 ºC), por 5 minutos
Sirva em seguida