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Feijoada vegetariana

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 10 porções
  • Testada e aprovada

3.9/5 - (30 votes)
Ingredientes
  • 500 gramas de feijão preto
  • 2 cebola picadas
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 4 folhas de louro
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 2 cenoura picadas
  • 500 gramas de abóbora japonesa picada
  • 1 chuchu
  • 300 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
  • repolho picado a gosto
  • salsa (ou salsinha) a gosto
  • ervilha fresca a gosto
  • sal a gosto
Modo de preparo

Cozinhe o feijão. Reserve os grãos, deixando o caldo na panela.

Acrescente a cebola, o alho, a cenoura, a abóbora, o chuchu, a mandioca, o caldo de legumes, o shoyu e o louro. Cozinhe por 10 minutos.

Devolva os grãos e junte o restante dos vegetais e o sal. Ferva até as folhas estarem ligeiramente cozidas.

Polvilhe a salsinha e desligue o fogo e sirva.

Informações nutricionais
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