Receitas

PATROCINADO POR

Feijoada light

Dificuldade Médio
Preparo Demorado (+45 minutos)
Rendimento 7 porções
Testada e aprovada

3.6/5 - (5 votes)

Ingredientes

300 gramas de carne de sol sem gordura cortada em cubinhos
500 gramas de feijão preto
2 litros de Água
2 folhas de louro fresco
6 linguiça de frango cortadas em rodelas
1 paio bem magro cortado em rodelas
1 linguiça calabresa sem gordura
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
sal a gosto

Modo de preparo

Na véspera, deixe a carne de molho em água fria, trocando-a 3 ou 4 vezes.

Lave o feijão, coloque-o em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho de 8 a 10 horas.

No dia seguinte, afervente a carne, escorra e coloque-a na panela de pressão. Cubra com a água fria e cozinhe por 25 minutos, contados a partir da fervura. Escorra e reserve.

Cozinhe o feijão com o louro e a água do molho numa panela de pressão por 30 minutos a partir da fervura.

Passe o feijão e a carne para uma panela grande e leve ao fogo baixo, mantendo a tampa.

Afervente as linguiças e o paio. Escorra e coloque-os na panela do feijão.

Deixe cozinhar em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) por cerca de 20 minutos, ou até a linguiça ficar macia. Se for preciso, junte mais água para aumentar o caldo.

Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Junte ao feijão e tempere a gosto com sal.

Ferva por mais 5 minutos ou até o caldo engrossar. Retire do fogo e sirva.

Informações nutricionais