Feijão-verde gratinado

Cozinhe o feijão-verde em água, sal, 1/2 colher (sopa) de manteiga e o coentro.

Depois de cozido, escorra e reserve.

Em uma panela, aqueça o restante da manteiga, acrescente a cebola e a azeitona e refogue.

Em fogo brando, adicione a farinha de trigo e misture bem.

Junte o leite quente pouco a pouco, mexendo bem para não empelotar.

Deixe cozinhar até ficar cremoso, tempere com sal e pimenta.

Adicione a mussarela e 100 g de queijo parmesão ralado.

Em cumbucas individuais, coloque uma camada de creme, uma camada de feijão e por último outra camada de creme.

Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC até gratinar. Sirva em seguida.