Modo de Preparo

• Cozinhe o feijão até que amoleça, mas sem que os grãos se desmanchem
• Escorra o caldo numa peneira e reserve os grãos
• Frite o toucinho em sua própria gordura e reserve-o também
• Em seguida, refogue na mesma gordura a cebola, o alho, a salsa e o pimentão
• Junte o feijão (sem caldo) e acrescente a farinha de mandioca
• Sirva com a linguiça frita em pedacinhos e os ovos cozidos
• Acompanha bem arroz branco e couve refogada