Modo de Preparo

• Ingredientes

• · Azeite de oliva para untar

• · 1 pão italiano esmigalhado (400 g)
• · 150 g de manteiga
• · 1 cebola picada
• · 1 bulbo de erva-doce grande, cortado em fatias bem finas
• · Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• · 2 maçãs verdes, sem casca, cortadas em cubos
• · 1/4 de xícara de sálvia fresca picada
• · 300 g de castanha portuguesa cozida e descascada
• · 1 xícara de caldo de galinha
• · Folhas de sálvia fritas para decorar

• Modo de preparo

• Em uma assadeira untada com azeite, disponha uma camada do pão esmigalhado

• Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 15 minutos, girando a assadeira, ou até que o pão fique torrado por igual
• Retire do forno e reserve
• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga
• Junte a cebola e a erva-doce
• Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até ficarem macias
• Adicione a maçã e cozinhe por mais três minutos
• Acrescente o pão e a sálvia e misture bem
• Junte a castanha e despeje aos poucos o caldo quente, mexendo, para obter uma farofa bem úmida
• Transfira para um prato, decore com folhas de sálvia fritas e sirva