Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga.

Junte a cebola e refogue rapidamente.

Adicione a banana e cozinhe, mexendo, até começar a amolecer.

Acrescente a farofa, a salsinha e o coentro.

Cozinhe até aquecer a mistura.

Tempere com sal e pimenta.

*Receita cedida pelos restaurantes Remanso do Peixe e Remanso do Bosque.