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Farofa de banana com camarão
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Rápido (até 30 minutos) -
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Rendimento 10 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 10 porções
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Ingredientes
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1 kg de camarão rosa médio, limpo
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1 limão
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5 banana-da-terra maduras, cortadas em fatias diagonais
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300 gramas de manteiga sem sal
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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2 cebola grandes, cortadas em gomos
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750 gramas de farinha de mandioca grossa
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1/4 xícara de coentro ou salsinha picada
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cebolinha nirá (chinesa ou japonesa) para decorar
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente grande, frite a banana em 100 g de manteiga e 1 colher (sopa) de azeite até dourar bem. Reserve.
Na mesma frigideira, aqueça 50 g da manteiga, o restante do azeite e refogue a cebola por 5 minutos ou até dourar.
Junte o camarão reservado e cozinhe em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) por mais 5 minutos.
Adicione a farinha e a manteiga restante e continue cozinhando, mexendo, até começar a dourar.
Acrescente a banana e o coentro.
Se necessário, tempere com sal.
Sirva decorada com cebolinha.
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