Name: Farofa de bacalhau
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1/2 kg | kgs de bacalhau (dessalgado e desfiado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1 cebola (em rodelas); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca; 1,5 kg | kgs de batata (cozidas e amassadas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate; 20 azeitona verde (ou pretas sem caroço picadas); cheiro-verde (picado a gosto)

Farofa de bacalhau

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 kg | kgs de bacalhau (dessalgado e desfiado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1 cebola (em rodelas)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca
1,5 kg | kgs de batata (cozidas e amassadas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate
20 azeitona verde (ou pretas sem caroço picadas)
cheiro-verde (picado a gosto)

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Modo de Preparo

Refogue o bacalhau no azeite.

Junte a cebola e deixe dourar.

Polvilhe o cheiro-verde e reserve.

Misture a farinha de rosca com a batata e acrescente a metade do queijo ralado.

Em um refratário untado faça uma camada com a batata.

Regue com o molho de tomate e espalhe o bacalhau.

Cubra com a azeitona.

Repita as camadas até terminar os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado restante.

Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, para gratinar ligeiramente.

Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Modo de Preparo

Refogue o bacalhau no azeite
Junte a cebola e deixe dourar
Polvilhe o cheiro-verde e reserve
Misture a farinha de rosca com a batata e acrescente a metade do queijo ralado
Em um refratário untado faça uma camada com a batata
Regue com o molho de tomate e espalhe o bacalhau
Cubra com a azeitona
Repita as camadas até terminar os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado restante
Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, para gratinar ligeiramente
Sirva quente acompanhado de arroz branco