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Falafel

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 4 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 cebolinha-verde fatiadas
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 3 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) em pó
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 3 colheres (sopa) de Água morna
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
  • óleo para fritar
Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por 12 horas.

Escorra bem e transfira para o liquidificador.

Junte o restante dos ingredientes, menos o fermento e a água.

Dissolva o fermento na água (se precisar acrescente mais 1 colher) e leva ao liquidificador.

Bata até obter uma massa firme e homogênea.

Com as mãos untadas, faça discos com a massa e frite-os aos poucos no óleo quente até que estejam dourados e crocantes.

Depois escorra em papel-absorvente e reserve.

Informações nutricionais
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