Name: Falafel assado de lentilha com molho tahine
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de lentilha (crua deixada de molho por 12 horas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (fresca); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coentro (fresco); 1 colher (chá) | colheres (chá) de alho (picado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de hortelã; 1 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel); 1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tahine (pasta de gergelim); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água; 1/2 unidade | unidades de limão (espremido); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem); pimenta-do-reino (a gosto); gergelim branco (a gosto)

Falafel assado de lentilha com molho tahine

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Falafel assado de lentilha com molho tahine — (Alexandra Vaz/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de lentilha (crua deixada de molho por 12 horas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (fresca)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coentro (fresco)
1 colher (chá) | colheres (chá) de alho (picado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de hortelã
1 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel)
1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tahine (pasta de gergelim)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água
1/2 unidade | unidades de limão (espremido)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
pimenta-do-reino (a gosto)
gergelim branco (a gosto)

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Modo de Preparo

Do falafel:

Descarte a água do demolho da lentilha e coloque a salsinha, o coentro, o alho picado, a hortelã, o cominho, o bicarbonato, o sal, a canela e a pimenta-do-reino no processador ou liquidificador. Bata até formar uma massa.

Molhe as mãos com um pouco de água e enrole a massa em forma de bolinhas achatadas. Passe no gergelim branco e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.

Do molho:

Coloque o tahine, o alho em pó, a água, o limão, o azeite e 1 pitada de sal num potinho com tampa e chacoalhe até a mistura ficar homogênea. Salpique gergelim por cima e sirva com os bolinhos.

*Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite.