Name: Falafel
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico; 3 dente | dentes de alho (picados); 4 cebolinha-verde (fatiadas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (picada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó); 1 colher (chá) | colheres (chá) de coentro (em pó); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (morna); 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); óleo (para fritar)

Falafel

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico
3 dente | dentes de alho (picados)
4 cebolinha-verde (fatiadas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (picada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó)
1 colher (chá) | colheres (chá) de coentro (em pó)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (morna)
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
óleo (para fritar)

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Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por 12 horas.

Escorra bem e transfira para o liquidificador.

Junte o restante dos ingredientes, menos o fermento e a água.

Dissolva o fermento na água (se precisar acrescente mais 1 colher) e leva ao liquidificador.

Bata até obter uma massa firme e homogênea.

Com as mãos untadas, faça discos com a massa e frite-os aos poucos no óleo quente até que estejam dourados e crocantes.

Depois escorra em papel-absorvente e reserve.

Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por 12 horas
Escorra bem e transfira para o liquidificador
Junte o restante dos ingredientes, menos o fermento e a água
Dissolva o fermento na água (se precisar acrescente mais 1 colher) e leva ao liquidificador
Bata até obter uma massa firme e homogênea
Com as mãos untadas, faça discos com a massa e frite-os aos poucos no óleo quente até que estejam dourados e crocantes
Depois escorra em papel-absorvente e reserve