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Estrogonofe de filé

Dificuldade Médio
Preparo Demorado (+45 minutos)
Rendimento 2 porções
Testada e aprovada

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Ingredientes

200 gramas de filé cortado em tiras
3 colheres (sopa) de cebola em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
5 gramas de páprica doce
1 colher (sopa) de conhaque de tomate caseiro
6,5 gramas de molho de tomate
50 gramas de champignon integral
100 mililitros de leite
100 mililitros de creme de leite fresco
1 pitada de açúcar refinado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça bem a frigideira com azeite. Acrescente a carne e deixe dourar e a sele. Quando estiver bem dourado, acrescente a cebola picada, a páprica doce, o conhaque e o champignon e deixe reduzir. Adicione o molho de tomate fresco. Coloque todo o conteúdo em uma panela de pressão por 10 minutos com um pouco de água. Após 10 minutos, desligue a panela de pressão e deixe esfriar até que saia toda a pressão. Acenda o fogo novamente e acrescente o creme de leite fresco. Adicione sal e mexa constantemente até que o molho engrosse. Adicione um pouco de açúcar para finalizar. Sirva em seguida.

*Receita cedida pela chef Janaína Torres Rueda

Informações nutricionais