Name: Estrogonofe de filé mignon
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de filé mignon; sal (a gosto); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de páprica; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola (pequena ralada); 1 pitada | pitadas de açúcar; 1 colher (chá) | colheres (chá) de molho inglês; 1 colher (chá) | colheres (chá) de mostarda; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de ketchup (ou catchup); 1/2 tablete | tabletes de caldo de carne; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente); 1/2 copo | copos de cogumelo (cortado em lâminas); 1/2 cálice | cálices de conhaque; 1/2 lata | latas de creme de leite; salsa (ou salsinha) (picada a gosto)

Estrogonofe de filé mignon

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.1/5 - (7 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de filé mignon
sal (a gosto)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de páprica
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 cebola (pequena ralada)
1 pitada | pitadas de açúcar
1 colher (chá) | colheres (chá) de molho inglês
1 colher (chá) | colheres (chá) de mostarda
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de ketchup (ou catchup)
1/2 tablete | tabletes de caldo de carne
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente)
1/2 copo | copos de cogumelo (cortado em lâminas)
1/2 cálice | cálices de conhaque
1/2 lata | latas de creme de leite
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)

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Modo de Preparo

Corte a carne em filetes de aproximadamente 1 cm de largura e 7 cm de comprimento.

Tempere com sal, junte a farinha de trigo e a páprica.

Deixe descansar por 15 minutos, mexendo para a mistura envolver bem a carne.

Em uma panela, derreta a manteiga e frite a carne.

Junte a cebola e o açúcar e deixe dourar.

Acrescente o molho inglês, a mostarda, o catchup e deixe cozinhar por 3 minutos.

Junte o caldo de carne dissolvido, o cogumelo e cozinhe por mais 5 minutos.

Acrescente o conhaque, tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando (160 ºC) por 15 minutos.

Desligue o fogo, misture o creme de leite, salpique a salsa e sirva.

Modo de Preparo

Corte a carne em filetes de aproximadamente 1 cm de largura e 7 cm de comprimento
Tempere com sal, junte a farinha de trigo e a páprica
Deixe descansar por 15 minutos, mexendo para a mistura envolver bem a carne
Em uma panela, derreta a manteiga e frite a carne
Junte a cebola e o açúcar e deixe dourar
Acrescente o molho inglês, a mostarda, o catchup e deixe cozinhar por 3 minutos
Junte o caldo de carne dissolvido, o cogumelo e cozinhe por mais 5 minutos
Acrescente o conhaque, tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando (160 ºC) por 15 minutos
Desligue o fogo, misture o creme de leite, salpique a salsa e sirva