Name: Estrogonofe de filé com chips de mandioquinha
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Alemã
Ingredients: 4 mandioquinha (cortadas em rodelas na diagonal); óleo (para fritar); 1/4 cebola (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 200 grama | gramas de filé mignon (em tiras); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque; 2 xícara | xícaras de creme de leite (fresco); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda; 1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica (doce); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês; 30 grama | gramas de champignon (escorrido); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Estrogonofe de filé com chips de mandioquinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (3 votes)

Estrogonofe de filé com chips de mandioquinha — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

4 mandioquinha (cortadas em rodelas na diagonal)
óleo (para fritar)
1/4 cebola (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
200 grama | gramas de filé mignon (em tiras)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque
2 xícara | xícaras de creme de leite (fresco)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica (doce)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês
30 grama | gramas de champignon (escorrido)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela com água, cozinhe a mandioquinha por 3 minutos.

Retire e escorra.

Em uma panela com óleo abundante, frite em temperatura acima de 180 ºC.

Deixe escorrer sobre papel absorvente.

Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite.

Junte a carne e refogue mais um pouco.

Flambe com o conhaque.

Acrescente os demais ingredientes, mexendo, e mantenha no fogo até a mistura reduzir um pouco.

Sirva com arroz cozido.

Modo de Preparo

Em uma panela com água, cozinhe a mandioquinha por 3 minutos
Retire e escorra
Em uma panela com óleo abundante, frite em temperatura acima de 180 ºC
Deixe escorrer sobre papel absorvente
Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite
Junte a carne e refogue mais um pouco
Flambe com o conhaque
Acrescente os demais ingredientes, mexendo, e mantenha no fogo até a mistura reduzir um pouco
Sirva com arroz cozido