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Estrogonofe de filé com chips de mandioquinha
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Rápido (até 30 minutos) -
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Rendimento 2 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 2 porções
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Ingredientes
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4 mandioquinha cortadas em rodelas na diagonal
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1/4 cebola picada
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
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200 gramas de filé mignon em tiras
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1 colher (sopa) de conhaque
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2 xícaras de creme de leite fresco
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1 colher (sopa) de mostarda
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1 colher (chá) de páprica doce
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1 colher (sopa) de molho inglês
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30 gramas de champignon escorrido
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óleo para fritar
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela com água, cozinhe a mandioquinha por 3 minutos.
Retire e escorra.
Em uma panela com óleo abundante, frite em temperatura acima de 180 ºC.
Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite.
Junte a carne e refogue mais um pouco.
Flambe com o conhaque.
Acrescente os demais ingredientes, mexendo, e mantenha no fogo até a mistura reduzir um pouco.
Sirva com arroz cozido.
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