Name: Essa pizza de abobrinha grelhada tem massa 100% integral
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg | kgs de farinha (integral); 1/2 litro | litros de Água; 1 xícara (café) | xícaras (café) de azeite de oliva (extra virgem de preferência Italiano); 1 colher (café) | colheres (café) de sal (fino); 1/2 colher (café) | colheres (café) de fermento biológico (fresco); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate (fresco Pelati ou Italiano); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela de búfala (em fatia média); 2 unidade | unidades de abobrinha italiana (fatiada)

Essa pizza de abobrinha grelhada tem massa 100% integral

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Essa pizza de abobrinha grelhada tem massa 100% integral — (/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de farinha (integral)
1/2 litro | litros de Água
1 xícara (café) | xícaras (café) de azeite de oliva (extra virgem de preferência Italiano)
1 colher (café) | colheres (café) de sal (fino)
1/2 colher (café) | colheres (café) de fermento biológico (fresco)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate (fresco Pelati ou Italiano)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela de búfala (em fatia média)
2 unidade | unidades de abobrinha italiana (fatiada)

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Modo de Preparo

Em um bow grande, coloque a água e dissolva totalmente com as mãos o fermento. Adicione azeite, sal e misture tudo por 2 minutos. Acrescente, aos poucos, a farinha integral e sove a massa dentro do bow com movimentos de fora para dentro por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa esteja com uma consistência elástica. Divida a massa em bolinhas de 330 a 350 gr e deixe descansar em potes com tampa e em temperatura ambiente por pelo menos 3 horas. Em uma bancada, e com a ajuda da farinha integral, abra uma das bolinhas com a ajuda de um rolo ou com as mãos. Com movimentos circulares, adicione o molho e acomode fatias de mussarela e abobrinha. Leve ao forno aquecido em 380° a 400° graus de 8 a 12 minutos.

* Receita sugerida pelo Chef Rafael Maitan, da Pizzaria Tomateria, de São Paulo.

Modo de Preparo

Em um bow grande, coloque a água e dissolva totalmente com as mãos o fermento
Adicione azeite, sal e misture tudo por 2 minutos
Acrescente, aos poucos, a farinha integral e sove a massa dentro do bow com movimentos de fora para dentro por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa esteja com uma consistência elástica
Divida a massa em bolinhas de 330 a 350 gr e deixe descansar em potes com tampa e em temperatura ambiente por pelo menos 3 horas
Em uma bancada, e com a ajuda da farinha integral, abra uma das bolinhas com a ajuda de um rolo ou com as mãos
Com movimentos circulares, adicione o molho e acomode fatias de mussarela e abobrinha
Leve ao forno aquecido em 380° a 400° graus de 8 a 12 minutos