Modo de Preparo

• Ingredientes
• Para o molho
• · 1 colher (sopa) de estragão picado
• · 1/2 xícara de suco de melancia
• · Sal e pimenta-do-reino a gosto
• · 1 fio de azeite
• · 1/2 colher (café) de ágar-ágar
• Para o espetinho
• · 200 gramas de salmão fresco limpo
• · Sal e pimenta-do-reino a gosto
• · 4 colheres (chá) de azeite
• Modo de preparo
• Prepare o molho
• Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o ágar-ágar
• Transfira a mistura para uma panela, adicione o ágar-ágar e leve ao fogo médio até ferver
• Deixe resfriar na geladeira por 20 minutos
• O molho deverá ficar com textura de geleia
• Mexa bem na hora de servir
• Prepare o espetinho
• Corte o salmão em cubos de cerca de 3 centímetros e tempere-os com sal e pimenta-do-reino
• Espete-os em palitos de madeira para churrasco
• Em uma frigideira, em fogo alto, grelhe os espetinhos no azeite até que dourem de todos os lados
• Sirva com o molho
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