Espaguete de pupunha com vôngole

Em uma panela, em fogo médio, salteie a pupunha no azeite com metade da manteiga até ficar macia.

Tempere com uma pitada de sal.

Reserve.

Na mesma panela, em fogo alto, derreta a manteiga restante e salteie os vôngoles rapidamente.

Adicione o vinho e tampe a panela.

Cozinhe em fogo médio até que eles se abram.

Junte a pupunha e misture delicadamente.

Tempere com sal e pimenta e finalize com a salsinha.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.