Name: Espaguete com cenoura
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 dente | dentes de alho (picados); 1 colher (chá) | colheres (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; sal (a gosto); 500 grama | gramas de macarrão espaguete; 2 cenoura (cortadas em fio fino); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

Espaguete com cenoura

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 dente | dentes de alho (picados)
1 colher (chá) | colheres (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
sal (a gosto)
500 grama | gramas de macarrão espaguete
2 cenoura (cortadas em fio fino)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Em uma panela pequena, aqueça o azeite, derreta a manteiga e doure o alho.

Com o auxílio de uma escumadeira, retire o alho e reserve.

Na mesma panela, acrescente a farinha de trigo dissolvida no suco de laranja, adicione sal e cozinhe em fogo brando (160 ºC) até engrossar levemente.

Coloque o espaguete para cozinhar.

Quando a massa estiver al dente (cozida, porém firme), desligue o fogo, junte a cenoura e misture delicadamente à massa. Escorra.

Envolva a massa com a cenoura no molho de laranja ainda quente.

Polvilhe o alho reservado, a salsa e o queijo parmesão.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela pequena, aqueça o azeite, derreta a manteiga e doure o alho
Com o auxílio de uma escumadeira, retire o alho e reserve
Na mesma panela, acrescente a farinha de trigo dissolvida no suco de laranja, adicione sal e cozinhe em fogo brando (160 ºC) até engrossar levemente
Coloque o espaguete para cozinhar
Quando a massa estiver al dente (cozida, porém firme), desligue o fogo, junte a cenoura e misture delicadamente à massa
Escorra
Envolva a massa com a cenoura no molho de laranja ainda quente
Polvilhe o alho reservado, a salsa e o queijo parmesão
Sirva em seguida