Name: Espaguete com berinjela
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 berinjela (média | médias em cubos); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 alho (bem picados); 4 tomate (grande sem sementes e picados); 1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota (defumada em cubos); 300 grama | gramas de macarrão espaguete (cozido, escorrido e ainda quente); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão

Espaguete com berinjela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.3/5 - (3 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 berinjela (média | médias em cubos)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 alho (bem picados)
4 tomate (grande sem sementes e picados)
1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota (defumada em cubos)
300 grama | gramas de macarrão espaguete (cozido, escorrido e ainda quente)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão

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Modo de Preparo

Em uma tigela misture a berinjela com o sal e deixe por uma hora

Escorra bem, enxágue em água corrente e deixe escorrer

Aqueça uma frigideira grande e unte com uma colher de azeite

Grelhe os cubos de berinjela e reserve

Em uma panela média doure o alho com o azeite restante

Junte os tomates e refogue por três minutos, mas não deixe desmancharem

Adicione a pimenta, a berinjela reservada, a ricota e o espaguete, misture e passe para uma travessa

Polvilhe com o manjericão e sirva imediatamente

Modo de Preparo

Em uma tigela misture a berinjela com o sal e deixe por uma hora
Escorra bem, enxágue em água corrente e deixe escorrer
Aqueça uma frigideira grande e unte com uma colher de azeite
Grelhe os cubos de berinjela e reserve
Em uma panela média doure o alho com o azeite restante
Junte os tomates e refogue por três minutos, mas não deixe desmancharem
Adicione a pimenta, a berinjela reservada, a ricota e o espaguete, misture e passe para uma travessa
Polvilhe com o manjericão e sirva imediatamente