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PATROCINADO POR
Espaguete com berinjela
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Rápido (até 30 minutos) -
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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 4 porções
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Ingredientes
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1 berinjela média | médias em cubos
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1 colher (sopa) de sal
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3 colheres (sopa) de azeite de oliva
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2 alho bem picados
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4 tomate grande sem sementes e picados
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1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
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1 xícara (chá) de ricota defumada em cubos
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300 gramas de macarrão espaguete cozido, escorrido e ainda quente
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2 colheres (sopa) de manjericão
Modo de preparo
Em uma tigela misture a berinjela com o sal e deixe por uma hora
Escorra bem, enxágue em água corrente e deixe escorrer
Aqueça uma frigideira grande e unte com uma colher de azeite
Grelhe os cubos de berinjela e reserve
Em uma panela média doure o alho com o azeite restante
Junte os tomates e refogue por três minutos, mas não deixe desmancharem
Adicione a pimenta, a berinjela reservada, a ricota e o espaguete, misture e passe para uma travessa
Polvilhe com o manjericão e sirva imediatamente
Informações nutricionais
- Origens geográficas Italiana
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