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Espaguete ao pesto de espinafre

Dificuldade Fácil
Preparo Rápido (até 30 minutos)
Rendimento 4 porções
Testada e aprovada

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Espaguete ao pesto de espinafre (| Foto: Camila Seraceni/CLAUDIA)

Ingredientes

350 gramas de macarrão espaguete
1 1/2 espinafre (apenas a folha)
1 1/2 folha de manjericão
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 limão (suco)
1/3 xícara (chá) de nozes ou castanha de caju
1 dente de alho ralado
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o espaguete em água com sal, seguindo as instruções da embalagem ou até ficar al dente. Escorra reservando 1/4 de xícara da água do cozimento. Volte o espaguete à panela com o fogo desligado. Bata os demais ingredientes em um mixer ou em um liquidificador potente até obter um pesto homogêneo. Junte ao espaguete e misture. Despeje a água do cozimento reservada e mexa delicadamente. Sirva com mais parmesão.

*Receita da food stylist Camila Seraceni (Receitas para um almoço especial de Dia das Mães)

Informações nutricionais