Name: Esfiha de carne moída com massa de batata
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de batata; 15 grama | gramas de fermento biológico; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de açúcar; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 ovo; 3 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 500 grama | gramas de carne bovina (moída); 1/2 limão; sal (a gosto); 1 cebola (média bem picada); 1/2 pimentão vermelho (cortado em pequenos cubos); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano; 1 gema de ovo (batida para pincelar); pimenta-do-reino (a gosto)

Esfiha de carne moída com massa de batata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.1/5 - (7 votes)

Esfiha de carne moída com massa de batata — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de batata
15 grama | gramas de fermento biológico
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de açúcar
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 ovo
3 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
500 grama | gramas de carne bovina (moída)
1/2 limão
sal (a gosto)
1 cebola (média bem picada)
1/2 pimentão vermelho (cortado em pequenos cubos)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano
1 gema de ovo (batida para pincelar)
pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Massa:

Recheio:

Massa: Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias

Escorra e, ainda quente, passe-as no espremedor

Reserve

Numa tigela, dilua o fermento no açúcar, junte o azeite, o leite morno, o ovo levemente batido, o sal, a batata reservada e, aos poucos, a farinha

Trabalhe a massa, até soltar das mãos

Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume

Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo, junte a carne e mexa até cozinhar

Ponha o suco de limão, o sal, a pimenta, a cebola, o pimentão e cozinhe até secar o líquido

Desligue o fogo, adicione a salsa e o orégano

Deixe esfriar

Com um rolo, abra a massa, corte em círculos de 12 cm de diâmetro, recheie e molde as esfihas

Ponha-as em uma assadeira untada com óleo e asse no forno, preaquecido a 180 °C, por 30 minutos

Retire do forno, pincele com a gema e asse por mais 10 minutos

Modo de Preparo

Massa:
Recheio:
Massa: Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias
Escorra e, ainda quente, passe-as no espremedor
Reserve
Numa tigela, dilua o fermento no açúcar, junte o azeite, o leite morno, o ovo levemente batido, o sal, a batata reservada e, aos poucos, a farinha
Trabalhe a massa, até soltar das mãos
Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume
Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo, junte a carne e mexa até cozinhar
Ponha o suco de limão, o sal, a pimenta, a cebola, o pimentão e cozinhe até secar o líquido
Desligue o fogo, adicione a salsa e o orégano
Deixe esfriar
Com um rolo, abra a massa, corte em círculos de 12 cm de diâmetro, recheie e molde as esfihas
Ponha-as em uma assadeira untada com óleo e asse no forno, preaquecido a 180 °C, por 30 minutos
Retire do forno, pincele com a gema e asse por mais 10 minutos