Name: Escondidinho
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de requeijão; sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 dente | dentes de alho; 1 cebola (picada); 1 kg | kgs de carne (dessalgada, cozida e desfiada); queijo parmesão (ralado a gosto); cheiro-verde (a gosto)

Escondidinho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Escondidinho de carne (Mauro Holanda/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de requeijão
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 dente | dentes de alho
1 cebola (picada)
1 kg | kgs de carne (dessalgada, cozida e desfiada)
queijo parmesão (ralado a gosto)
cheiro-verde (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca em água quente até ficar macia.

Escorra-a e passe por um moedor até formar uma pasta.

Junte o leite, o requeijão, sal e queijo ralado.

Leve ao fogo baixo até ter a consistência de purê. Reserve.

Aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.

Acrescente a carne-de-sol, verifique o sal e refogue por 5 minutos.

Junte o cheiro-verde e reserve.

Unte um refratário com manteiga e alterne camadas de purê e carne-de-sol refogada, mas finalize com o purê.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (170 ºC 190 ºC) até dourar.

Sirva como prato principal ou como acompanhamento.

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca em água quente até ficar macia
Escorra-a e passe por um moedor até formar uma pasta
Junte o leite, o requeijão, sal e queijo ralado
Leve ao fogo baixo até ter a consistência de purê
Reserve
Aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola
Acrescente a carne-de-sol, verifique o sal e refogue por 5 minutos
Junte o cheiro-verde e reserve
Unte um refratário com manteiga e alterne camadas de purê e carne-de-sol refogada, mas finalize com o purê
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (170 ºC 190 ºC) até dourar
Sirva como prato principal ou como acompanhamento