Escondidinho

Cozinhe a mandioca em água quente até ficar macia.

Escorra-a e passe por um moedor até formar uma pasta.

Junte o leite, o requeijão, sal e queijo ralado.

Leve ao fogo baixo até ter a consistência de purê. Reserve.

Aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.

Acrescente a carne-de-sol, verifique o sal e refogue por 5 minutos.

Junte o cheiro-verde e reserve.

Unte um refratário com manteiga e alterne camadas de purê e carne-de-sol refogada, mas finalize com o purê.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (170 ºC 190 ºC) até dourar.

Sirva como prato principal ou como acompanhamento.