Name: Escondidinho de músculo
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 dente | dentes de alho (picados); 1 cebola (picada); 600 grama | gramas de músculo bovino; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picadas); 1 kg | kgs de abóbora (cortada em cubos); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1/2 lata | latas de creme de leite; sal (a gosto); 4 arroz (cozido); 50 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)

Escondidinho de músculo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dente | dentes de alho (picados)
1 cebola (picada)
600 grama | gramas de músculo bovino
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picadas)
1 kg | kgs de abóbora (cortada em cubos)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1/2 lata | latas de creme de leite
sal (a gosto)
4 arroz (cozido)
50 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.

Junte a carne e mexa até dourar.

Adicione o caldo de carne, feche a panela e deixe cozinhar durante 35 minutos após o início da pressão.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia.

Deixe esfriar, desfie e misture a azeitona.

Reserve o caldo do cozimento.

Cozinhe a abóbora com 1/2 xícara (chá) de água, no fogo brando e com a panela tampada, até ficar macia.

Passe a abóbora pelo espremedor e junte a margarina, o creme de leite e o sal.

Em um refratário untado com um pouco de margarina, coloque o arroz, por cima, distribua a carne desfiada e regue com o caldo reservado.

Cubra com o purê de abóbora.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC para gratinar.

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola
Junte a carne e mexa até dourar
Adicione o caldo de carne, feche a panela e deixe cozinhar durante 35 minutos após o início da pressão
Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia
Deixe esfriar, desfie e misture a azeitona
Reserve o caldo do cozimento
Cozinhe a abóbora com 1/2 xícara (chá) de água, no fogo brando e com a panela tampada, até ficar macia
Passe a abóbora pelo espremedor e junte a margarina, o creme de leite e o sal
Em um refratário untado com um pouco de margarina, coloque o arroz, por cima, distribua a carne desfiada e regue com o caldo reservado
Cubra com o purê de abóbora
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC para gratinar