Name: Escondidinho de músculo com abóbora
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 grama | gramas de músculo bovino; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 dente | dentes de alho (picado); 1 cebola (picada); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picadas); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 1 kg | kgs de abóbora (cortada em cubos); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1/2 lata | latas de creme de leite; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de (cozido); 50 grama | gramas de queijo parmesão (ralado); pimenta (a gosto); sal (a gosto)

Escondidinho de músculo com abóbora

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Escondidinho de músculo com abóbora — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

600 grama | gramas de músculo bovino
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dente | dentes de alho (picado)
1 cebola (picada)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picadas)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
1 kg | kgs de abóbora (cortada em cubos)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1/2 lata | latas de creme de leite
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de (cozido)
50 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)
pimenta (a gosto)
sal (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.

Junte o a carne e mexa até dourar.

Adicione o caldo de carne, feche a panela e deixe cozinhar durante 35 minutos após o início da pressão.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia.

Deixe esfriar, desfie e misture a azeitona.

Reserve o caldo do cozimento.

Cozinhe a abóbora até ficar macia, com 1/2 xícara (chá) de água, no fogo brando (160 ºC) e com a panela tampada.

Passe a abóbora no espremedor e junte a margarina, o creme de leite e o sal.

Em um refratário untado com um pouco de margarina, coloque o arroz, distribua a carne desfiada por cima e regue com o caldo reservado.

Cubra com o purê de abóbora.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto a 200 ºC, preaquecido, para gratinar.

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão aqueça o azeite, doure o alho e a cebola
Junte o a carne e mexa até dourar
Adicione o caldo de carne, feche a panela e deixe cozinhar durante 35 minutos após o início da pressão
Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia
Deixe esfriar, desfie e misture a azeitona
Reserve o caldo do cozimento
Cozinhe a abóbora até ficar macia, com 1/2 xícara (chá) de água, no fogo brando (160 ºC) e com a panela tampada
Passe a abóbora no espremedor e junte a margarina, o creme de leite e o sal
Em um refratário untado com um pouco de margarina, coloque o arroz, distribua a carne desfiada por cima e regue com o caldo reservado
Cubra com o purê de abóbora
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto a 200 ºC, preaquecido, para gratinar