Name: Escondidinho de frango e abóbora
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 cebola (média picada); 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de abóbora japonesa (sem a casca, em cubos); sal (e pimenta-do-reino a gosto); 1/2 dente | dentes de alho (picado); 1/2 peito de frango (300 g em cubos); 1/4 pimenta-dedo-de-moça (picada); 1/2 copo | copos de Água (100 ml); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimentão verde (em cubos); 1 tomate (sem pele e sem sementes, em cubos); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 4 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de requeijão (light); 4 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de queijo mussarela de búfala (ralado para gratinar)

Escondidinho de frango e abóbora — (Ernani Mesquita/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 cebola (média picada)
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de abóbora japonesa (sem a casca, em cubos)
sal (e pimenta-do-reino a gosto)
1/2 dente | dentes de alho (picado)
1/2 peito de frango (300 g em cubos)
1/4 pimenta-dedo-de-moça (picada)
1/2 copo | copos de Água (100 ml)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimentão verde (em cubos)
1 tomate (sem pele e sem sementes, em cubos)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
4 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de requeijão (light)
4 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de queijo mussarela de búfala (ralado para gratinar)

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Modo de Preparo

Em uma panela, doure a cebola picada em 1/2 colher de sopa do azeite. Junte a abóbora e refogue até ficar macia (pingue água aos poucos para não queimar). Amasse com um garfo e misture o sal e a pimenta. Reserve. Na panela de pressão, refogue o alho e metade da cebola em tiras no restante do azeite. Adicione o frango, o sal, as pimentas e 1/2 copo de água. Tampe e deixe no fogo médio por 8 minutos. Espere sair a pressão e chacoalhe a panela ainda fechada para desfiar o frango. Abra a panela, acrescente a cebola que sobrou, o pimentão e o tomate. Refogue por mais 2 minutos. Ajuste o sal e misture a salsa. Divida em quatro tigelinhas, coloque o requeijão e cubra com a abóbora. Polvilhe com a mussarela e leve para gratinar.

Receita sugerida pela editora de nutrição da revista BOA FORMA Eliane Contreras. Calorias calculadas pela nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria em Saúde e Nutrição, em São Paulo.

Modo de Preparo

Em uma panela, doure a cebola picada em 1/2 colher de sopa do azeite
Junte a abóbora e refogue até ficar macia (pingue água aos poucos para não queimar)
Amasse com um garfo e misture o sal e a pimenta
Reserve
Na panela de pressão, refogue o alho e metade da cebola em tiras no restante do azeite
Adicione o frango, o sal, as pimentas e 1/2 copo de água
Tampe e deixe no fogo médio por 8 minutos
Espere sair a pressão e chacoalhe a panela ainda fechada para desfiar o frango
Abra a panela, acrescente a cebola que sobrou, o pimentão e o tomate
Refogue por mais 2 minutos
Ajuste o sal e misture a salsa
Divida em quatro tigelinhas, coloque o requeijão e cubra com a abóbora
Polvilhe com a mussarela e leve para gratinar
Receita sugerida pela editora de nutrição da revista BOA FORMA Eliane Contreras