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RECEITAS

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Escondidinho de carne de soja e mandioquinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
4/5 - (1 vote)
Tempo de preparo
45
minutos
Dificuldade
Médio
Rendimento
4
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja
  • 1 e 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente)
  • 1 tablete | tabletes de caldo de legumes
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 unidade | unidades de cebola (média bem picada)
  • 2 dente | dentes de alho (picados)
  • 3 unidade | unidades de tomate (sem pele, sem sementes e picados)
  • 1/2 unidade | unidades de pimentão vermelho (picado)
  • 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado)
  • 3 unidade | unidades de mandioquinha (grandes, cozidas no vapor e amassadas)
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
  • 200 grama | gramas de creme de leite (1 caixinha)
  • 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
  • sal (a gosto)
  • pimenta-do-reino (a gosto)
  • noz-moscada (a gosto)
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Modo de Preparo

Numa tigela, coloque a proteína texturizada de soja (também conhecida como PTS), a água e o caldo dissolvido.

Escorra numa peneira após 2 horas.

Aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho.

Adicione o tomate e refogue por 3 minutos.

Junte a PTS e o pimentão. Refogue por 5 minutos.

Acrescente o cheiro-verde e misture.

Coloque num refratário e reserve.

Para fazer a cobertura, misture a mandioquinha com os demais ingredientes, exceto o queijo.

Cubra o refratário, polvilhe o parmesão e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta (220 ºC a 220 ºC), até gratinar levemente.

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Vegetariano
Categoria Vegetariano
Método de preparo Refogado
Culinária Brasileira
Ocasiões Dia a Dia

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