Name: Escondidinho de carne de soja e mandioquinha
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja; 1 e 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente); 1 tablete | tabletes de caldo de legumes; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 unidade | unidades de cebola (média bem picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 3 unidade | unidades de tomate (sem pele, sem sementes e picados); 1/2 unidade | unidades de pimentão vermelho (picado); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado); 3 unidade | unidades de mandioquinha (grandes, cozidas no vapor e amassadas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 200 grama | gramas de creme de leite (1 caixinha); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); noz-moscada (a gosto)

Escondidinho de carne de soja e mandioquinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (2 votes)

Escondidinho de carne de soja e mandioquinha — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja
1 e 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente)
1 tablete | tabletes de caldo de legumes
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 unidade | unidades de cebola (média bem picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
3 unidade | unidades de tomate (sem pele, sem sementes e picados)
1/2 unidade | unidades de pimentão vermelho (picado)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado)
3 unidade | unidades de mandioquinha (grandes, cozidas no vapor e amassadas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
200 grama | gramas de creme de leite (1 caixinha)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
noz-moscada (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque a proteína texturizada de soja (também conhecida como PTS), a água e o caldo dissolvido.

Escorra numa peneira após 2 horas.

Aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho.

Adicione o tomate e refogue por 3 minutos.

Junte a PTS e o pimentão. Refogue por 5 minutos.

Acrescente o cheiro-verde e misture.

Coloque num refratário e reserve.

Para fazer a cobertura, misture a mandioquinha com os demais ingredientes, exceto o queijo.

Cubra o refratário, polvilhe o parmesão e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta (220 ºC a 220 ºC), até gratinar levemente.

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque a proteína texturizada de soja (também conhecida como PTS), a água e o caldo dissolvido
Escorra numa peneira após 2 horas
Aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho
Adicione o tomate e refogue por 3 minutos
Junte a PTS e o pimentão
Refogue por 5 minutos
Acrescente o cheiro-verde e misture
Coloque num refratário e reserve
Para fazer a cobertura, misture a mandioquinha com os demais ingredientes, exceto o queijo
Cubra o refratário, polvilhe o parmesão e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta (220 ºC a 220 ºC), até gratinar levemente