Name: Escondidinho de batata-doce com atum em lata
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidade | unidades de batata-doce; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; sal (a gosto); 1 lata | latas de atum (em pedaços em óleo); 1 unidade | unidades de cebola (média e bem picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsinha (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeitona verde (picada); molho de pimenta (a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de requeijão (cremoso 100g); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

Escondidinho de batata-doce com atum em lata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.9/5 - (16 votes)

Escondidinho de batata-doce com atum em lata — (Gomes da Costa/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 unidade | unidades de batata-doce
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
sal (a gosto)
1 lata | latas de atum (em pedaços em óleo)
1 unidade | unidades de cebola (média e bem picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsinha (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeitona verde (picada)
molho de pimenta (a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de requeijão (cremoso 100g)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Primeiro faça o purê

Lave as batatas, coloque-as numa panela cobertas com água e cozinhe até que enfiando-se um garfo ele entre sem dificuldade.

Escorra e descasque as batatas. Passe-as ainda quentes pelo espremedor.

Numa panela, junte as batatas espremidas, o leite e a margarina. Tempere com sal a gosto. Leve ao fogo brando, mexendo por alguns minutos até a mistura ficar homogênea. Reserve.

Agora prepare o recheio

Numa panela, aqueça o óleo do atum e nele doure a cebola. Junte a salsinha e a azeitona. Refogue rapidamente.

Retire do fogo e junte o atum. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.

Por fim, monte o escondidinho

Forre o fundo de um refratário retangular pequeno (com cerca de 16x10cm) com metade do purê de batata. Cubra com o refogado de atum e sobre ele distribua o requeijão. Cubra com o purê de batata restante. Salpique o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a superfície comece a dourar.

Sirva em seguida.

* Receita cedida pela Gomes da Costa

Modo de Preparo

Primeiro faça o purê
Lave as batatas, coloque-as numa panela cobertas com água e cozinhe até que enfiando-se um garfo ele entre sem dificuldade
Escorra e descasque as batatas
Passe-as ainda quentes pelo espremedor
Numa panela, junte as batatas espremidas, o leite e a margarina
Tempere com sal a gosto
Leve ao fogo brando, mexendo por alguns minutos até a mistura ficar homogênea
Reserve
Agora prepare o recheio
Numa panela, aqueça o óleo do atum e nele doure a cebola
Junte a salsinha e a azeitona
Refogue rapidamente
Retire do fogo e junte o atum
Tempere com sal e molho de pimenta a gosto
Por fim, monte o escondidinho
Forre o fundo de um refratário retangular pequeno (com cerca de 16x10cm) com metade do purê de batata
Cubra com o refogado de atum e sobre ele distribua o requeijão
Cubra com o purê de batata restante
Salpique o queijo parmesão ralado
Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a superfície comece a dourar
Sirva em seguida