Escondidinho de bacalhau com mandioquinha

Desfie o bacalhau e leve ao fogo uma panela com o azeite e a cebola picada.

Acrescente o alho e deixe dourar.

Junte os pimentões e a pimenta dedo-de-moça.

Adicione o bacalhau desfiado e mexa delicadamente, misturando bem.

Acrescente o leite de coco e cozinhe por 15 minutos.

Salpique o coentro picado e sal a gosto, tire do fogo e reserve.

Em uma vasilha de porcelana refratária, ou de barro, arrume uma camada de bacalhau.

Cubra com a musseline de mandioquinha e polvilhe o queijo coalho ralado.

Leve ao forno até derreter.