Name: Escondidinho de bacalhau com mandioquinha
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1,5 kg | kgs de bacalhau (saithe, ling ou zarbo dessalgado em pedaços); azeite de oliva (a gosto); 2 cebola (médias picadas); 4 dente | dentes de alho (amassados e picados); 1 pimentão verde (picado); 1 pimentão vermelho (picado); 2 pimenta-dedo-de-moça (picadas); 1,5 litro | litros de leite de coco; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado); sal (a gosto); 500 grama | gramas de queijo coalho (ou de coalho) (ralado)

Escondidinho de bacalhau com mandioquinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Escondidinho de bacalhau com mandioquinha — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de bacalhau (saithe, ling ou zarbo dessalgado em pedaços)
azeite de oliva (a gosto)
2 cebola (médias picadas)
4 dente | dentes de alho (amassados e picados)
1 pimentão verde (picado)
1 pimentão vermelho (picado)
2 pimenta-dedo-de-moça (picadas)
1,5 litro | litros de leite de coco
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado)
sal (a gosto)
500 grama | gramas de queijo coalho (ou de coalho) (ralado)

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Modo de Preparo

Desfie o bacalhau e leve ao fogo uma panela com o azeite e a cebola picada.

Acrescente o alho e deixe dourar.

Junte os pimentões e a pimenta dedo-de-moça.

Adicione o bacalhau desfiado e mexa delicadamente, misturando bem.

Acrescente o leite de coco e cozinhe por 15 minutos.

Salpique o coentro picado e sal a gosto, tire do fogo e reserve.

Em uma vasilha de porcelana refratária, ou de barro, arrume uma camada de bacalhau.

Cubra com a musseline de mandioquinha e polvilhe o queijo coalho ralado.

Leve ao forno até derreter.

Modo de Preparo

Desfie o bacalhau e leve ao fogo uma panela com o azeite e a cebola picada
Acrescente o alho e deixe dourar
Junte os pimentões e a pimenta dedo-de-moça
Adicione o bacalhau desfiado e mexa delicadamente, misturando bem
Acrescente o leite de coco e cozinhe por 15 minutos
Salpique o coentro picado e sal a gosto, tire do fogo e reserve
Em uma vasilha de porcelana refratária, ou de barro, arrume uma camada de bacalhau
Cubra com a musseline de mandioquinha e polvilhe o queijo coalho ralado
Leve ao forno até derreter