Ensopado prático de músculo

Tempere a carne com o sal, a pimenta-do-reino e o alho.

Em uma panela, refogue a carne em 2 colheres (sopa) de manteiga, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Acrescente a água, a cenoura, a cebola, o cheiro-verde e o louro, tampe a panela e cozinhe até que a carne fique macia.

Retire o amarrado de cheiro-verde e a cebola e reserve.

Em outra panela, derreta o restante da manteiga, junte os cogumelos, o sal e o limão e deixe cozinhar por 5 minutos.

Acrescente a farinha de trigo, mexa bem.

Quando ferver, retire do fogo e junte as gemas misturadas ao creme de leite.

Despeje sobre a carne e sirva em seguir.