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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Pá-pum (até 15 minutos) 
Rendimento 4 porções
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Ingredientes
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1 colher (sopa) de farinha de trigo
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500 kgs de músculo bovino cortado em cubos
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3 colheres (sopa) de azeite de oliva
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1 colher (sopa) de margarina
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1 cebola pequena cortada em cubos
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1 talo de salsão (ou aipo) cortado em fatias
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1 cenoura cortada em cubos
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2 colheres (sopa) de vinho branco
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2 colheres (sopa) de molho de tomate concentrado
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500 caldo de legumes fervente
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2 batata cortadas em cubos
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salsa (ou salsinha) picada a gosto
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Enfarinhe os cubos de carne.
Em uma panela, aqueça o azeite, a margarina e doure a carne.
Retire a carne e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, o salsão e a cenoura.
Junte a carne reservada, o vinho e deixe se evaporar.
Acrescente o molho de tomate e, aos poucos, o caldo de legumes.
Deixe cozinhar em fogo brando (160 ºC) com a panela tampada até a carne começar a ficar macia.
Acrescente a batata e cozinhe até que fique macia.
Se necessário, tempere com sal e pimenta.
Salpique salsa e sirva.
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