Name: Ensopado de legumes com grão-de-bico
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Alemã
Ingredients: 150 grama | gramas de grão-de-bico; 200 grama | gramas de abóbora japonesa (sem casca e em cubos grandes); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 cebola (picadas); 1 alho-poró (em pedaços); 2 cenoura (picadas); 8 batata (descascadas inteiras); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); cominho (alcarávia ou kümmel) (a gosto); salsa (ou salsinha) (picada a gosto)

Ensopado de legumes com grão-de-bico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Ensopado de legumes com grão-de-bico — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

150 grama | gramas de grão-de-bico
200 grama | gramas de abóbora japonesa (sem casca e em cubos grandes)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebola (picadas)
1 alho-poró (em pedaços)
2 cenoura (picadas)
8 batata (descascadas inteiras)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
cominho (alcarávia ou kümmel) (a gosto)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão até ficar macio. Escorra e reserve a água.

Utilize essa água para cozinhar a abóbora na mesma panela por 5 minutos, contados a partir do início do cozimento por pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela e mantenha a água.

Com um garfo, amasse a abóbora e junte o grão-de-bico cozido.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Coloque o alho-poró, a cenoura, a batata, o sal, a pimenta e o cominho.

Refogue por 2 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Acrescente a abóbora com o grão-de-bico e cubra os ingredientes com água fervente. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.

Desligue o fogo e salpique a salsa. Sirva quente.

Modo de Preparo

Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão até ficar macio
Escorra e reserve a água
Utilize essa água para cozinhar a abóbora na mesma panela por 5 minutos, contados a partir do início do cozimento por pressão
Deixe sair a pressão, abra a panela e mantenha a água
Com um garfo, amasse a abóbora e junte o grão-de-bico cozido
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola
Coloque o alho-poró, a cenoura, a batata, o sal, a pimenta e o cominho
Refogue por 2 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela
Acrescente a abóbora com o grão-de-bico e cubra os ingredientes com água fervente
Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios
Desligue o fogo e salpique a salsa
Sirva quente