Ensopado de legumes com grão-de-bico

Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão até ficar macio. Escorra e reserve a água.

Utilize essa água para cozinhar a abóbora na mesma panela por 5 minutos, contados a partir do início do cozimento por pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela e mantenha a água.

Com um garfo, amasse a abóbora e junte o grão-de-bico cozido.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Coloque o alho-poró, a cenoura, a batata, o sal, a pimenta e o cominho.

Refogue por 2 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Acrescente a abóbora com o grão-de-bico e cubra os ingredientes com água fervente. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.

Desligue o fogo e salpique a salsa. Sirva quente.