Name: Ensopado de alcatra com bolinhos
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de alcatra (em cubos); 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado); 5 ramo | ramos de tomilho (reserve 3 deles para decorar); 3 cebola (médias cortadas em quatro); 2 cenoura (grandes cortadas em rodelas); 1 folha | folhas de louro; 1/2 xícara | xícaras de ameixa seca (sem caroço); 1 litro | litros de caldo de carne

Ensopado de alcatra com bolinhos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Ensopado de alcatra com bolinhos — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de alcatra (em cubos)
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado)
5 ramo | ramos de tomilho (reserve 3 deles para decorar)
3 cebola (médias cortadas em quatro)
2 cenoura (grandes cortadas em rodelas)
1 folha | folhas de louro
1/2 xícara | xícaras de ameixa seca (sem caroço)
1 litro | litros de caldo de carne

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Modo de Preparo

Em uma vasilha, polvilhe a alcatra com a farinha misturada com o sal.

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio.

Junte a carne e frite por 8 minutos ou até dourar.

Adicione o gengibre, 2 ramos de tomilho, a cebola, a cenoura, o louro, a ameixa e 2 xícaras do caldo e deixe ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 1 hora e 40 minutos ou até a carne ficar macia, acrescentando o caldo restante na metade do tempo.

Modo de Preparo

Em uma vasilha, polvilhe a alcatra com a farinha misturada com o sal
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio
Junte a carne e frite por 8 minutos ou até dourar
Adicione o gengibre, 2 ramos de tomilho, a cebola, a cenoura, o louro, a ameixa e 2 xícaras do caldo e deixe ferver
Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 1 hora e 40 minutos ou até a carne ficar macia, acrescentando o caldo restante na metade do tempo