Enformado de couve

Frite o paio em um pouco de óleo, sem tostá-lo. Reserve.

Retire o talo da couve e rasgue-a. Reserve.

Coloque o caldo de carne em uma panela, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe levantar fervura.

Dissolva o fubá num pouco de água fria e despeje aos poucos na panela, mexendo sempre.

Quando o caldo estiver grosso, junte a cebola e a couve.

Cozinhe por 10 minutos.

Quebre o ovo dentro da mistura e mexa com uma colher de pau.

Tempere com sal e disponha em uma travessa com o paio frito por cima.