Name: Empanadas da Abuelita
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1/4 xícara | xícaras de azeite; 2 unidade | unidades de cebola roxa grande (bem picadas); 500 grama | gramas de patinho (moído); 200 grama | gramas de azeitona preta (sem caroço); a gosto cominho (alcarávia ou kümmel); a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino; 4 unidade | unidades de ovos; 20 disco | discos de massa folhada (com 12 centímetros de diâmetro)

Empanadas da Abuelita

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.3/5 - (3 votes)

Empanadas da Abuelita — (Carol Nuñes/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1/4 xícara | xícaras de azeite
2 unidade | unidades de cebola roxa grande (bem picadas)
500 grama | gramas de patinho (moído)
200 grama | gramas de azeitona preta (sem caroço)
a gosto cominho (alcarávia ou kümmel)
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino
4 unidade | unidades de ovos
20 disco | discos de massa folhada (com 12 centímetros de diâmetro)

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Modo de Preparo

Para preparar as empanadas de carne, em uma frigideira com azeite, refogue a cebola. Adicione a carne e deixe cozinhar por cinco 5 minutos em fogo baixo. Acrescente as azeitonas. Tempere a carne com cominho, sal e pimenta e desligue o fogo. Reserve.

Em uma panela, cozinhe 3 ovos em água fervente por 10 minutos. Passe-os pela água fria para descascar. Corte em pequenos pedaços e acrescente à carne. Deixe esfriar. No centro do disco de massa, coloque uma colher de sopa de recheio. Molhe a ponta do dedo em água e passe pela borda da massa para fechá-la. Se quiser, faça dobraduras para enfeitar.

Bata um ovo inteiro e pincele sobre as empanadas. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos ou até a massa ficar bem dourada.

Modo de Preparo

Para preparar as empanadas de carne, em uma frigideira com azeite, refogue a cebola
Adicione a carne e deixe cozinhar por cinco 5 minutos em fogo baixo
Acrescente as azeitonas
Tempere a carne com cominho, sal e pimenta e desligue o fogo
Reserve
Em uma panela, cozinhe 3 ovos em água fervente por 10 minutos
Passe-os pela água fria para descascar
Corte em pequenos pedaços e acrescente à carne
Deixe esfriar
No centro do disco de massa, coloque uma colher de sopa de recheio
Molhe a ponta do dedo em água e passe pela borda da massa para fechá-la
Se quiser, faça dobraduras para enfeitar
Bata um ovo inteiro e pincele sobre as empanadas
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos ou até a massa ficar bem dourada