Name: Empadão de bacalhau
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada); 2 ovo (grandes); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 400 grama | gramas de bacalhau (dessalgado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (picada); 1 batata (cozida); 1/2 limão (espremido); 1 gema de ovo

Empadão de bacalhau

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada)
2 ovo (grandes)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
400 grama | gramas de bacalhau (dessalgado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (picada)
1 batata (cozida)
1/2 limão (espremido)
1 gema de ovo

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Modo de Preparo

Misture com os dedos a farinha e a manteiga até obter uma farofa.

Junte os ovos e mexa.

Aos poucos, adicione a água e o sal e amasse até obter uma bola.

Embrulhe em papel-alumínio e reserve por 1 hora.

Desfie o bacalhau e o refogue no azeite com a cebola.

Junte a batata amassada, o suco de limão, o sal e a pimenta.

Mexa e cozinhe por 10 minutos ou até a batata ficar macia.

Retire do fogo e reserve.

Abra 1/3 da massa sobre o fundo de uma forma de abrir com 27 cm de diâmetro.

Faça rolos com metade da massa restante e pressione-os na lateral da forma até revesti-la.

Recheie e cubra o empadão com a massa restante.

Decore a gosto.

Pincele com a gema e asse até dourar.

Modo de Preparo

Misture com os dedos a farinha e a manteiga até obter uma farofa
Junte os ovos e mexa
Aos poucos, adicione a água e o sal e amasse até obter uma bola
Embrulhe em papel-alumínio e reserve por 1 hora
Desfie o bacalhau e o refogue no azeite com a cebola
Junte a batata amassada, o suco de limão, o sal e a pimenta
Mexa e cozinhe por 10 minutos ou até a batata ficar macia
Retire do fogo e reserve
Abra 1/3 da massa sobre o fundo de uma forma de abrir com 27 cm de diâmetro
Faça rolos com metade da massa restante e pressione-os na lateral da forma até revesti-la
Recheie e cubra o empadão com a massa restante
Decore a gosto
Pincele com a gema e asse até dourar