Name: Doce de mamão em anel
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: 1 kg | kgs de mamão (verde); 1 pitada | pitadas de bicarbonato de sódio; 1 kg | kgs de açúcar

Doce de mamão em anel

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (110 votes)

Doce de mamão em anel — (Ormuzd Alves/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Oriente Médio

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de mamão (verde)
1 pitada | pitadas de bicarbonato de sódio
1 kg | kgs de açúcar

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Modo de Preparo

Rale levemente a casca do mamão, tire as sementes e corte em fatias finas.

Deixe de um dia para o outro sobre uma peneira.

No dia seguinte, lave as fatias sob água corrente.

Enrole cada fatia.

Coloque linha em uma agulha e “costure” os rolinhos, emendando-os como um colar.

Coloque o mamão na panela e cubra com 2 litros de água.

Junte o bicarbonato e cozinhe até ficar macio.

Deixe a panela coberta com um pano de prato limpo.

Escorra e deixe esfriar. Depois, lave bem.

Em uma panela, junte o açúcar, 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até o açúcar dissolver.

Junte o “colar” de mamão e cozinhe até engrossar ligeiramente.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Remova a linha e guarde na compoteira.

Modo de Preparo

Rale levemente a casca do mamão, tire as sementes e corte em fatias finas
Deixe de um dia para o outro sobre uma peneira
No dia seguinte, lave as fatias sob água corrente
Enrole cada fatia
Coloque linha em uma agulha e “costure” os rolinhos, emendando-os como um colar
Coloque o mamão na panela e cubra com 2 litros de água
Junte o bicarbonato e cozinhe até ficar macio
Deixe a panela coberta com um pano de prato limpo
Escorra e deixe esfriar
Depois, lave bem
Em uma panela, junte o açúcar, 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até o açúcar dissolver
Junte o “colar” de mamão e cozinhe até engrossar ligeiramente
Retire do fogo e deixe esfriar
Remova a linha e guarde na compoteira