Doce de leite com falso fondant

Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar

Leve ao fogo e deixe levantar fervura.

Retire do fogo e junte toda a farinha, misturando bem, volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a massa se soltar do fundo da panela.

Retire a massa do fogo e coloque na tigela da batedeira.

Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

Passe a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga e faça as carolinas, bombas ou o formato desejado, sobre uma assadeira forrada.

Faça as carolinas ou bombas sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga untado.

Deixe 5 cm entre cada uma, pois elas crescem.

Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) por 40 minutos ou até dourar.

Quando esfriar, destaque do papel com uma espátula.

Se você não quiser cortá-las ao meio, basta colocar o recheio no saco de confeitar com bico liso e introduzi-lo nas carolinas.