Modo de Preparo

• Em uma panela de fundo grosso, coloque o suco com o açúcar para ferver
• Acrescente o cravo e a canela
• Mexa com uma colher de pau e deixe em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até a calda engrossar um pouco e chegar ao ponto de fio
• À parte, quebre os ovos, passe por uma peneira fina e despeje aos poucos sobre a calda
• Não mexa
• Deixe ferver por mais 5 minutos
• Passe a colher de pau sobre os ovos, fazendo o formato de cruz
• Retire do fogo
• Guarde em uma compoteira e sirva frio