Doce de fubá (manuê)

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).

Em uma panela, junte o fubá, o leite, 1 xícara do leite de coco, a manteiga, o açúcar e o sal e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), mexendo sem parar, até a mistura ferver e ganhar a consistência de um pirão.

Transfira para uma assadeira de 24 x 36 cm untada com manteiga.

Por cima, espalhe bem o restante do leite de coco.

Leve ao forno quente por 1 hora e 10 minutos ou até a massa dourar.

Retire do forno e espere amornar.

Corte o doce em quadrados de 3 cm de lado e sirva.