Name: Doce de abóbora cristalizado
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg | kgs de abóbora; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cal virgem; 2 litro | litros de Água; 1 kg | kgs de açúcar; 4 unidade | unidades de cravo-da-índia (ou cravinho); 1 pau | paus de canela; açúcar cristal (a gosto)

Doce de abóbora cristalizado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.4/5 - (112 votes)

Doce de abóbora cristalizado — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de abóbora
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cal virgem
2 litro | litros de Água
1 kg | kgs de açúcar
4 unidade | unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
1 pau | paus de canela
açúcar cristal (a gosto)

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Modo de Preparo

Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos.

Reserve.

Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de 2 horas.

Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente.

Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando (160 ºC) por 30 minutos.

Adicione mais água se necessário.

Retire do fogo e espere esfriar.

Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira, passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol.

Sirva.

Dica: a cal virgem deixa o doce cristalizado crocante por fora e macio por dentro.

Modo de Preparo

Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos
Reserve
Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de 2 horas
Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente
Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando (160 ºC) por 30 minutos
Adicione mais água se necessário
Retire do fogo e espere esfriar
Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira, passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol
Sirva
Dica: a cal virgem deixa o doce cristalizado crocante por fora e macio por dentro